Như mọi người đều biết đuông dừa là một loại côn trùng bậc nhất – nó được cho là “đặc sản đệ nhất Nam bộ” đã từng được tiến cung vào thời vua Gia Long-Minh Mạng và cũng đã được 2 vị Vua này cho khắc hình lên cửu đỉnh đặt bên ngoài Thế miếu ở cung đình Huế.

Biết là ngon vậy nhưng có người cả đời cũng chưa từng được nếm thử dù chỉ một lần.Như tôi cũng đã từng nghe danh con đuông từ thuở nhỏ đến bây giờ đã hơn hai mươi năm mới được thưởng thức món tiến vua này.Đó là một dịp tình cờ được làm quen với anh Trí người đã nghĩ ra cách trồng dừa để nuôi đuông cung cấp cho nhà hàng,quán ăn và các mối lái ở thành phố Hồ Chí Minh.Mỗi ngày anh có thể cung ứng cả ngàn con đuông cho thị trường.Anh Trí tâm sự có một lần về quê bạn chơi tình cờ được thưởng thức con đuông dừa với nhiều món như nướng lửa than,tẩm bột chiên bơ….rồi đâm ra nghiện món đuông.Anh tìm hiểu thì biết được đuông là một món ăn rất nổi tiếng vì ngon và có vị đặc trưng rất riêng không giống với bất kỳ món ăn nào trên đời nhưng lúc nào cũng khan hiếm vì ngoài tự nhiên rất ít.Một phần nữa là vì nó hại dừa nên người ta tìm cách để diệt,con đuông dừa vì vậy mà hiếm lại càng hiếm.Vì đuông chỉ ăn phần đọt non của cây dừa(tần sinh trưởng của cây dừa) nên cây dừa nào bị đuông tấn công thì xem như là chết.Đang sẵn có mảnh đất trống không làm gì với diện tích cũng kha khá anh Trí quyết định trồng dừa để nuôi đuông.Anh Trí cho biết : “Trồng dừa để nuôi đuông là một việc làm không giống ai nhưng vì nghiện món đuông và muốn chia sẻ cho nhiều người cùng thưởng thức nên anh đã làm chứ không lời lãi bao nhiêu vì thời gian trồng dừa rất dài nhưng bù lại con đuông dừa không bao giờ bị ế hàng có bao nhiêu cũng bán hết không bao giờ đủ cung cấp cho thị trường”.

Anh chia sẻ cách nuôi đuông như sau :

1.Đầu tiên là trồng dừa,trồng dày hơn là cách trồng để lấy trái nên trồng được nhiều cây hơn trên cùng một diện tích đất.

2.Kế đến khi dừa đã đủ tuổi thì dùng khoan lớn khoan nhiều lỗ trên cây dừa để kiến vương chui vào đẻ trứng.Nhưng quan trọng là phải có chất dẫn dụ,đó là một loại dung dịch mà anh Trí nhờ mấy người bạn mua ở Malaysia hay Thái lan khi bạn anh đi công tác.Ở những nước đó người ta dùng chất này để dụ kiến vương đến rồi tiêu diệt chúng không cho hại dừa.

3.Kiến vương nhận được mùi hương bay đến rất nhiều rồi chui vào những lỗ đã khoan sẵn trên thân dừa để đẻ trứng.Trứng nở ra đuông rồi bắt đầu đục khoét cây dừa.Ta chỉ việc chờ đến ngày là thu hoạch.

Anh Trí cười và nói : “Tôi làm vậy cũng giúp được nhiều bà con trồng dừa vì kiến vương hại dừa đã bị tôi dùng hương dụ về vườn dừa của mình hết”